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Wie trockene Salami machen

Salami ist einer der die einfachste Heim Würste zu machen. Eine trockene Wurst Wurstwaren erfordert keine Kühlung sobald es auf die richtige Bühne fermentiert worden ist. Wie die meisten trockenen Würstchen Salami ist ungefähr 60 Tage nach Verweisungen zu essen und längere Altern Zeiten profitieren. Trockene Salami kann mit Rindfleisch oder Wild, zusammen mit Schweinefleisch gemacht werden. Würzen Kuren und Gehäuse finden Sie unter outdoor-Ausstatter-Versorgung-Läden und einige on-line-Einzelhändler.

Anweisungen

• Richten Sie den Fleischwolf mit 1/4-Zoll Schleifen Platte installiert. Platzieren Sie eine große Schüssel unterhalb der reibenden Auslauf, das Fleisch zu fangen.

• Mahlen Sie das Fleisch in die Schüssel geben. Mischen Sie zwei Fleischsorten zusammen mit Ihren Händen.

• Ändern Sie die reibende Platte auf das Mahlwerk in der 1/8 Zoll-Platte und Ballenware das Fleisch.

• Mischen Sie die Starter mit 2 Esslöffel Wasser und mischen Sie es in das Hackfleisch.

• Kombinieren Sie den Rest der Zutaten in eine Rührschüssel geben. Rühren Sie die Mischung.

• Mischen Sie die restlichen Zutaten mit dem Fleisch mit den Händen um zu gewährleisten, dass die Gewürze aber gleichmäßig verteilt sind das Fleisch.

• Chill die Fleisch-Mischung in den Gefrierschrank für 30 Minuten.

• Ändern Sie die reibende Platte auf das Mahlwerk in der Platte 3/16 und Ballenware das Fleisch für ein drittes Mal. Chill wieder für 30 Minuten.

• Richten Sie Ihre Füllautomat und Stopfen Sie die Därme mit Fleisch, mit Küche-Zeichenfolge, um beide Enden des Fleisches zu binden.

• Lassen Sie die Wurst in einer warmen Gegend, 65 bis 70 Grad F, 24 Stunden lang hängen.

• Hängen Sie die Würste in einem kühlen Bereich zwischen 50 und 60 Grad F, für mindestens 60 Tage.

Tipps & Warnungen

  • Salami kann geraucht werden, falls gewünscht. Rauchen Sie bei 100 Grad F für nicht mehr als 5 Stunden vor hängend trocknen.