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Wie zu reinigen & Lachs vorbereiten

Fisch hat mit dem Fokus auf die Gesundheit in der heutigen Zeit eine neue Wichtigkeit übernommen. Lachs, mit einer Fülle von Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß, ist ein vielseitiger Fisch, das ist trügerisch einfach zu reinigen und vorbereiten. Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie sauber und Lachs vorbereiten.

Anweisungen

Inspektion der Fisch

• Ihr erster Blick auf die Fische sollten folgende Bereiche abdecken: Kiemen rot und hell, mit keinen übermäßigen Schleim sollte. Augen sollten klar sein. Fleisch sollte BefFirm, mit einer dünnen Schicht von Schleim drauf. Es sollte keine übermäßige "Fischgeruch". Nach der anfängliche Überprüfung abgeschlossen ist, sind wir mit die Reinigung beginnen.

• Richten Sie Ihren Lachs auf das Schneidebrett. Mit einem feuchten Papiertuch unter Ihrem Schneidebrett lag das Küchentuch auf dem Brett zu eine Anti-Rutsch-Fläche für die Fische zu bieten. Schneiden Sie mit dem scharfen Messer ein kleines Stück in das Ende, nur tief genug, um den Knochen getroffen. Biegen Sie an dieser Stelle die Messerschneide in Richtung Kopf des Fisches. Folgen Sie in einer Reihe von lange slicing Bewegungen rechts oben auf das Rückgrat das Rückgrat der Lachse bis zu den kleinen flossen hinter dem Kopf. Wenn dies geschehen ist, umdrehen Sie den Fisch und gehen Sie genauso. Wenn beide Seiten fertig sind, drehen Sie die Fische und machen Sie einen 45-Grad-Schnitt hinter der kleinen Flosse in Richtung Kopf, bis das Messer das Rückgrat trifft. Gehen Sie auf beiden Seiten.

• Entfernen Sie die Filets zu, und legen Sie sie Fleisch Seite oben. Mit einem Löffel Schaufel, das restliche Fleisch, das noch auf das Skelett ist durch Kratzen sie aus das Rückgrat des Lachses. Jetzt, mit der Spitzzange ist es Zeit, die Pin-Knochen zu entfernen. Nehmen Ihren Finger und läuft es entlang der Linie der Pin Knochen von Kopf bis Schwanz, die Knochen aus dem Fleisch sanft Schlepper, wie Sie Ihren Finger über jeden Knochen laufen. Ist das erledigt, nehmen Sie das Filetmesser und entfernen Sie Abschnitt kleine Rippe, der in Richtung der dicker Teil der Verrundung werden. Die Haut sollte bereits skaliert werden und sollten auf die Haut gehalten werden, für maximale Ernährung profitieren und seine Nützlichkeit in die Filets während des Kochens zusammenhalten.

• An dieser Stelle können Sie den Lachs zum Kochen zu schneiden. Das Filet kann auch ganze und gerösteten gehalten werden. Der Lachs eignet sich für viele große Kochtechniken. Braten, sind Backen, Sauteeing, gekocht in Papier und Grillen alle große Möglichkeiten der Lachs vorbereiten. Einfache Saucen, wie Soja und Ingwer oder Senf, sowohl akzentuieren den Geschmack des Fisches und sind einfach zu machen.

Tipps & Warnungen

  • Halten Sie die Fische kalt so weit wie möglich bei der Zubereitung.
  • Das ganze Fische Braten ist eine weitere Option. Aber zuerst in kaltem Wasser waschen und vor dem Kochen trocken tupfen.
  • Frische Luft ist von größter Bedeutung.
  • Bestehen Sie auf den Lachs präsentiert Ihnen vor dem Kauf es zu inspizieren.